El Congreso de la República ha aprobado la prohibición del uso del colorante sintético rojo N.º 3 (eritrosina) en alimentos y medicamentos, una decisión trascendente para la salud pública. Este aditivo, presente en productos como galletas con relleno rosado, cereales, chicles, gelatinas y tortas tipo red velvet ha sido cuestionado por su posible relación con el desarrollo de cáncer, según estudios realizados en animales.
Aunque no existe evidencia concluyente, la norma se sustenta en el principio precautorio: actuar con responsabilidad frente a riesgos potenciales. En otras palabras, se prioriza la prevención, especialmente cuando está en juego la seguridad de millones de consumidores.
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La medida se aplicará de manera progresiva: desde el 15 de enero de 2027 para alimentos y desde el 15 de enero de 2028 para medicamentos. Este plazo permitirá a las empresas reformular sus productos y a los consumidores tomar decisiones más informadas, revisando etiquetas y optando por alternativas más seguras.
Asimismo, el Perú se alinea con tendencias regulatorias internacionales. En Estados Unidos, por ejemplo, la FDA ha revocado recientemente la autorización del uso de la eritrosina en productos comestibles.
Para el Centro de Comercio Exterior (CCEX) de la Cámara de Comercio de Lima, este cambio representa no solo una adecuación técnica, sino también una oportunidad para fortalecer la producción nacional de alimentos naturales, con alto valor nutricional y libres de aditivos cuestionables.
Impulsar esta oferta no solo responde a un consumidor más exigente, sino que también contribuye a fomentar una alimentación más consciente y responsable.
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