Un total de 16 plantas productoras de quesos participarán en el concurso internacional de quesos ExpoQueijo Brasil 2002, que se llevará a cabo del 2 al 5 de junio en Minas Gerais, Brasil.
La ExpoQueijo Brasil 2022 es un evento reconocido que premia algunos de los mejores quesos del mundo. Además, les da una vitrina importante a los productores peruanos para mostrar la calidad de sus quesos a otros productores y así poder intercambiar experiencias.
Variedad y calidad
Los productores peruanos llevarán unas 42 muestras de quesos, principalmente de las variedades andino, paria, tipo suizo, edam, gouda y parmesano; provenientes de las regiones de Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, La Libertad, Junín, Pasco y Puno.
El presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, Carlos Talavera, afirmó que se realizará una campaña para incentivar el consumo interno de queso peruano, para lo que pidió a las plantas productoras de quesos que aún no se formalizan que lo hagan a la brevedad posible, ya que gracias a la formalización podrán acceder a capacitaciones técnicas y mejorar sus productos.
También agradeció la disposición de la Embajada de Brasil de apoyar a los productores queseros y convertirse en un socio estratégico de Sierra y Selva Exportadora en diversos proyectos de comercialización.
“Empezaremos a participar en diversos eventos internacionales para mostrar las bondades de nuestros productos. Hoy empezamos con el queso, mañana será la palta”, enfatizó Talavera Flores.
Quesos en cifras
- En el Perú se elaboran más de 50 diferentes variedades de queso, en su mayoría en plantas artesanales.
- Existen 388,450 productores de la pequeña agricultura familiar que producen leche cruda para darle valor agregado produciendo quesos y derivados lácteos.
- Durante el 2021 se produjeron 126,685 toneladas de queso en el país, entre las cuales el queso fresco destaca con una participación de 70.6%, seguido del queso maduro (25.4%) y el mantecoso (4.0%). Teniendo un crecimiento de 9.1% respecto al 2020.
- El queso fresco es el tipo de queso más producido en el Perú, representando el 70 % de producción a nivel nacional. En el país existen 6,500 plantas queseras, siendo Puno la región donde existen el mayor número (1,311 plantas queseras)
- El consumo per cápita de quesos en el Perú se estima en 4 kg/habitante/año.
Fuente: www.gob.pe
